סתיו ….והדרך …טעימה לי ….

את נג'ח היכרתי כשגרתי ברחוב הר ציון בנתניה , הייתה לי דירה קטנה של חדר וחצי ותאווה אמיתית לכול מי שמבשל…רציתי ללמוד עוד ועוד …נג'ח היה טבח במסעדת חוף השובר בנתניה, ויום אחד אחרי העבודה הוא התכונן ללכת לישון במסעדה בחדר האחורי, ששאלתי למה אמר שפיספס את ההסעה ולא בא לו על מונית …הזמנתי אותו אלי ובתנאי שילמד אותי את המתכון של הקציצות המדהימות שהוא עושה …מפעם לפעם נג'ח היה מכין במקום קציצות קטנות וממזרות …ביס ראשון טעים …ביס שני שולח אותך לחפש שתייה ולהישבע שמישהו השתגע ושלא תאכל את זה אבל כמי שקפאו שד …היד נשלחת ואתה מוצא את עצמך אוכל עוד קציצה ועוד קציצה …

לפפונים חמוצים תמיד היו "אישו" אצלנו בבית, הייתה המלחמה הסמויה בין סבתא מינה לבית סבתא שרה …הסגנונות השונים של הבישול ואיזוהי "שנאה" כאילו סמויה ….נו מה אפשר לצפות משני פולניות שעליהן נכתב הערך פולניות במילון ? בכול אופן היכן שלא ביקרתי צנצנת החמוצים הייתה משהו אליו היד שלי ושל אבא שלי נשלחות תדיר …בקלות יכולנו לפרק צנצנת אחרי צנצנת …בתור נער חובב בישול ניסיתי לקבל משניהן את המתכונים אך אלו פולניות כמו בספר …שאני אמצ…ובכל זאת בערוב ימיהן קיבלתי אותם ..באופן מפתיע …המתכונים היו די זהים …הטעם שונה היה אולי בגלל המלפפונים השונים שלא נאמר כמות המלח ו/או השמיר והשום …אבל בתכלס …שנים לקח לי להגיע לטעם שאני אוהב ויותר חשוב שאבא שלי מאשר שזה זה … איך אומרים עברתי הרבה אבני דרך ..כדי לקבל את "האישור"